İtalyan mantar çorbası

Malzemeler:

4 kişilik:

2 yemek kaşığı zeytinyağı;

1 adet doğranmış soğan

450 gram çeşitli mantar;

300 ml süt;

850 ml sıcak sebze suyu;

8 dilim çıtır çıtır beyaz ekmek veya Fransız baget

2 diş ezilmiş sarımsak

50 gram yumuşatılmış tereyağı;

75 gr rendelenmiş İsviçre peyniri Gruviere;

tuz biber.

Hazırlık:

1. Yağı bir tencerede ısıtın, soğanı 3-4 dakika kızarana kadar kızartın.

renkler.

2. Mantarları hazırlayın ve büyük olanları küçük parçalar halinde kesin. a ekle

tencere, karıştırarak hepsini yağla kaplayın.

3. Sütü dökün, kaynatın, örtün ve 5 dakika pişirin. Yavaş yavaş

sıcak sebze suyunu ekleyin ve tuz ve karabiberle tatlandırın.

4. Her iki tarafta ekmek dilimlerini ızgara yapın. Sarımsakları karıştırın ve

tereyağı ve kızarmış ekmek üzerine sürün.

5. Tostu büyük bir kasenin dibine veya dört tabağın altına yerleştirin,

Çorbayı üstüne dökün ve üzerine rendelenmiş peynir serpin. Hemen servis yapın.

Afiyet olsun!