Keçi mantarı (Suillus bovinus)
Sistematik:- Bölüm: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Alt bölüm: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Sınıf: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Alt sınıf: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Sipariş: Boletales
- Aile: Suillaceae (Yağlı)
- Cins: Suillus (Yağlı)
- Tür: Suillus bovinus (Mantar keçisi)
- Mantarın diğer isimleri:
- Keçi
- Kuru yağ tenekesi
- İnek mantarı
Eş anlamlı:
Boletus bovinus
Agaricus bovinus
- Reshetnyak
Kuru yağ tenekesi
Keçi mantarı
- İnek
- İnek mantarı
- Sığırkuyruğu
Keçi mantarı (Latin Suillus bovinus), Boletovye takımının Tereyağı cinsinin boru şeklindeki bir mantarıdır.
Yaymak:
Keçi mantarı (Suillus bovinus) Temmuz - Eylül aylarında çam ve ladin ormanlarında yetişir. Esas olarak ılıman iklime sahip bölgelerde dağıtılır. Diğer tereyağı türlerine kıyasla, genellikle hafif sümüksü ve yapışkan karakteristik bir başlığı vardır. Keçi mantarı, tüm boletuslar gibi, mikorizal oluşumda olduğu gibi, iğne yapraklılarla (genellikle çamla birlikte) büyür. Çoğu zaman kumlu topraklarda bulunur, özellikle genç yapay çam tarlalarında bol miktarda bulunur. Şiddetli sağanak yağmurlardan sonra, özellikle diğer mantarların yokluğunda memnun olan büyük gruplar halinde ortaya çıkarlar.
Açıklama:
Keçi mantarı bir volana benzer, sadece kapağı çok dışbükeydir, üstüne kahverengi deri ile kaplıdır, hafif yapışkandır. Paslı boru şeklindeki katman, kapaktan ayrılmaz. Bacak, şapka ile aynı renktedir. Meyve eti sarımsı renktedir, kırılmada hafif kızarır.
Not:
Keçi mantarı, solucanlığın rekor sahibidir. Genel bir resim, orman zeminindeki Keçi Mantarı halısıdır, ancak pratikte alınacak hiçbir şey yoktur. Ve mantarı kestikten sonra temiz bir kesim görsek bile, bu kapağın temiz olduğu anlamına gelmez. Vakaların yarısında kurtlu olacak. Bu nedenle, bir veya iki Keçi mantarını kurtçukluk açısından kontrol ettikten sonra, tamamen hayal kırıklığına uğrarsınız ve tamamen toplamayı bırakırsınız.
Keçi Mantarının Kurutulması:genç, hasar görmemiş mantarları bir bezle kurulayın. Başlığı kesmek zorunludur - başka herhangi bir hasar belirtisi olmadan solucan gibi içinde olan kişidir. Mantarlar iyi kurumadığı için yıkamaya gerek yoktur. Sıcak günlerde, ızgaralar güneşte önce bir ipe dizilerek kurutulabilir. Sert havalarda bu işlem fırınlarda yapılır. İçlerindeki sıcaklık 70 dereceyi geçmemelidir. Kurutma için bir ön koşul, mantarlar tarafından salınan nemin atılmasına yardımcı olan temiz havanın sağlanmasıdır. Elde edilen hammaddelerden mantar tozu kolaylıkla hazırlanabilir. Sıradan bir kahve değirmeni içinde basitçe öğütülür veya bir havanda dövülür. Bu şekilde elde edilen mantar tozu et, pirinç yemekleri ve sosların sosu için çok iyidir. Genellikle kurutma sırasında mantar aroması artar, bu nedenle toz minimum dozlarda konur.