Kuzugöbeği öyle bir ürün ki, herhangi bir mağazadan satın alabilir veya kendiniz toplayabilirsiniz ... ve bu onların büyük avantajı. Sonuçta, bu mantarlardan yapılan yemekler lezzetli ve hazırlaması kolaydır. Ancak yemek pişirmek için zamanın olmadığı ve mantarların daha uzun süre buzdolabında tutulmasını istediğiniz durumlar vardır. Mantarlar soğukta ne kadar kalabilir ve bu süre nasıl uzatılır?
Mantarlar nasıl saklanabilir
Açık havada, yani yaklaşık 18-20 derece oda sıcaklığında mantarlar 6-8 saatten fazla yatmayacaktır. Serinliği, dört dereceyi geçmeyen sıcaklıkları severler. Bu sıcaklığa sabit olarak nerede sahibiz? Doğru, buzdolabında. Petrolleri buzdolabında nasıl saklayacağınızı okuduğunuzdan emin olun.
Mantarlar, nasıl saklandıklarına bağlı olarak 3 ila 14 gün arasında yatabilecekleri buzdolabında en iyi şekilde saklanır.Mantarları kapaksız veya ambalajsız bırakırsanız, buzdolabında bile 1-2 günden fazla dayanmazlar. Bu nedenle uzun süre saklamak istiyorsanız ya üzerlerini kapatmanız ya da kapalı bir kapta saklamanız çok önemlidir.
Mantarları kapalı bir kapta saklayın veya bir peçeteyle örtün. Bunları kapalı sebze bölmesine koyup üzerini havluyla örtebilirsiniz. Bu pozisyonda 3-4 gün taze kalacaktır.Süpermarkette mantar satın alırsanız, büyük olasılıkla vakumla paketlenmiştir. Ve bu iyi! Bu formda 1 hafta depolanabilir ve bozulabileceği endişesi taşımaz.
Mantarlar vakumlu bir ambalajdaysa, bir şeyler pişirene kadar açmayın. Süpürgeyi açtıktan sonra mantarlar iki gün içinde tüketilmelidir, aksi takdirde bozulacaktır.Evde kağıt poşet var mı? Evetse, harika! Bu, vakumlu paketlemeye iyi bir alternatiftir. Kağıt ayrıca taze görünümünü iyi korur ve mantarların hızla bozulmasını önler.
Lütfen poşete 500 gramdan fazla mantar koyamayacağınızı, aksi takdirde daha hızlı bozulmaya başlayacaklarını unutmayın. Mantarları birkaç torbaya bölün ve kapalı sebze bölmesinde saklayın. Bu onları bir hafta taze tutacaktır.Başka bir iyi yol, muhtemelen en iyilerinden biri, mantarları doğal kumaş torbalarda saklamaktır. Bu tür torbalarda mantarlar "nefes alır" ve taze görünümlerini uzun süre koruyabilirler.
Sebze rafında mantarlar 10-12 gün, açık raflarda 8-9 gün saklanacaktır.Petrolleri plastik bir torbada da saklayabilirsiniz. Bunları kesinlikle evinizde bulacaksınız. Torbadaki hava eksikliğinden dolayı mantarların ortaya çıkan nem nedeniyle hızla bozulmaları önemlidir. Bu nedenle periyodik olarak açın ve havalandırın.
Plastik poşet içinde 5 gün iyi durumda kalacaklar ve sebzelere koyarsanız 7 gün.Son olarak cam, plastik veya metal kaplara koyabilirsiniz. Kaplar, kavanozlar, tavalar - hepsi yeterli. Mantarları kaba koyduktan sonra üzerlerini peçete veya havluyla örtmeyi unutmayın.
Kapalı bir kapta mantarlar 8-10 gün kalacak ve eğer sıcaklık -2 ile +2 derece arasındaysa yaklaşık iki hafta yatacaklardır.Video Mantarları temizlemenin ve saklamanın yetkin yolu:
Görünümü belirleyin: taze mi yoksa şımarık mı?
Önce kokuya dikkat edin. Taze mantarın hoş bir aroması vardır: Orman gibi kokar, tazelik verir ve biraz toprak yayar. Zaten ortadan kaybolduysa, o zaman rutubet ve ekşi bir şey kokuyor. Böyle bir mantar hemen atılabilir.
Champignon'u dikkatlice inceleyin. Şapkada herhangi bir koyu leke, mukus fark ederseniz, bu aynı zamanda bozulmadan da söz eder. Ancak lekelerin mekanik hasarlardan da kaynaklanabileceğini unutmayın. Bu nedenle, kapak pürüzsüzse ancak koyulaşmışsa, bu mantar da atılabilir.
İyi bir mantar, lekesiz veya gölgesiz beyaz bir başlık rengine sahiptir. Renk kahverengi, yeşil veya pembemsi olarak değiştiyse, o zaman böyle bir mantarı atabilirsiniz, zaten yemek için uygun değildir.
Taze ve hazır mantarların depolanmasındaki özellikleri ve farklılıkları şu makalede okumanızı öneririz : //holodilnik1.ru/gotovka-i-hranenie/osobennosti-i-sroki-hranenija-gotovyh-gribov-v-holodilnike/
Mantarlar buzdolabında nasıl düzgün şekilde saklanır
Birkaç kurala uyarsanız, petrolün "hayatını" birkaç gün daha kurtarın.
Bunları bir kaba, örneğin bir kap veya bir tencereye koyarsanız, mantarları tek bir katman halinde yerleştirin.
Kabın içinde hava dolaşımına izin vermek için üzerlerini doğal kumaşlarla, kağıt havlularla veya delikli folyolarla örtün.
Bunları buzdolabına göndermeden önce dikkatlice inceleyin ve eksikleri hemen atın. Bu yapılmazsa, şımarık bir mantar yüzünden her şey çürümeye başlayabilir.
Onları çok uzun süre durulamayın, çok daha az suya batırın. Gerçek şu ki, mantarlar özellikle nemi sevmiyor ve yüksek içeriği nedeniyle hızla çürümeye başlayacak.
Mantarların hala durulanması gerekiyorsa, hafifçe yapın ve hemen kuru bir havluyla kurulayın.
Ayrıca mantarlar herhangi bir özel işlem gerektirmez. Folyoyu kapaklardan çıkarın, bacakların uçlarını kesin ve lekelerin görünmeye başladığı noktaları kesin.
Buzdolabının içindeyken onlara dokunmayın. Çok sık "endişe" nedeniyle kırışabilir ve daha hızlı kaybolabilirler.
Bir mantarın çürümeye başladığını fark ederseniz, geri kalanına "bulaşmaması" için hemen atın.
Mantarları dondurmak ve nasıl doğru bir şekilde yapmak mümkün mü
Mantarların dondurucuda saklanabilmesi o kadar iyi ki! Orada altı aya kadar kalabilirler ki bu çok iyidir. İstediğiniz zaman küçük bir porsiyon alabilir ve mantarların bozulabileceğini düşünmeden hızlıca akşam yemeği pişirebilirsiniz.
Dondurucudaki sıcaklığın 18 derecenin altına düşmemesi önemlidir.
Bağlantıdaki taze mantarları dondurmak ve saklamak için hafife alınan kuralları okuyun: //holodilnik1.ru/gotovka-i-hranenie/pravila-zamorozki-i-hranenija-svezhih-gribov/
Dondurma aşamaları
İlk önce mantarları hazırlayın: filmi çıkarın, bacakların uçlarını, hasar verin. Hafifçe durulayın, ancak aşırıya kaçmayın, aksi takdirde tüm su daha sonra donacaktır. Bu arada, bu olursa mantar posası gevşer ve tadı tatsız olur. Pişirdikten sonra hissedeceksiniz.
Tamamen kuruyana kadar bekleyin. Gerekirse parçalara ayırın.
Bundan sonra mantarları bir kat halinde bir fırın tepsisine koyun ve 3-4 saat dondurucuya gönderin.
Sonra bunları kaplarda düzenleyin: çantalar, kaplar ve diğerleri. Ve dondurucuya koyun.
Buz çözme işlemi
Mantarları dondurucudan çıkarmamak ve hemen pişirmeye başlamak önemlidir. Önce onları birkaç saat buzdolabına koyun ve ancak o zaman yemeği hazırlamaya başlayın.
Mantarları yeniden dondurmayın, birkaç kez daha az yapın.
Çok fazla pişirmemeye çalışın, çünkü hazır mantarlar bir günden fazla saklanmaz. Her seferinde küçük porsiyonlar almak daha iyidir. Böylece daha az yemek yaparsınız ve hiçbir şeyi atmanıza gerek kalmaz.
Video Dondurucuda mantarların iyice dondurulması:
Yemek pişirirken zamandan tasarruf ediyoruz
Sadece çiğ değil, aynı zamanda haşlanmış, kızartılmış ve pişmiş petrolleri de dondurabileceğinizi biliyor muydunuz? Bu, buz çözüldükten sonra yeniden ısıtılabilen ve servis edilebilen hazır yarı mamul bir ürün nasıl elde edilir.
Dondurma işlemi bundan hemen önce aynıdır:
Mantarları tuzlu suda 10 dakika kaynatın veya bitkisel yağda 15 dakika kızartın.
Tamamen kurutun ve soğutun.
Şimdi bunları saklamak için dondurucuya gönderebilirsiniz.
Mantarları buzdolabında saklamanın çok basit yolları var. Uzun süre dışarıda bırakılmaması ve plastik torbalarda kapatılmaması önemlidir, aksi takdirde hızla bozulacaklardır. Sadece erken pişirin veya dondurun, böylece tazelikleri konusunda endişelenmenize gerek kalmaz.